La nutrizionista svela quali sono gli alimenti da comprare al supermercato in estate: perfetti per salvare la tua dieta.
L’estate è una stagione che ci invita alla leggerezza, alla freschezza, ma spesso anche allo scompenso alimentare. Le giornate si allungano, i ritmi si fanno più fluidi, si viaggia, si pranza in spiaggia, si cena tardi. In questo clima sospeso tra relax e frenesia vacanziera, l’alimentazione rischia di diventare un pensiero secondario o, peggio, una fonte di frustrazione. È proprio in questo scenario che entrano in gioco alcune scelte strategiche a tavola: piccoli accorgimenti che fanno la differenza tra il “mi sento gonfia e stanca” e il “sono sazia, leggera e piena di energia”.
A raccontarci quali sono i cibi alleati della dieta estiva è la nutrizionista Alice Carnevale, che condivide la sua personale selezione di alimenti da mettere sempre nel carrello anche quando il supermercato è quello della località di villeggiatura. La parola chiave? Sazietà intelligente, ovvero quella sensazione di appagamento che arriva da cibi ricchi di proteine, grassi buoni, acqua e fibre, e che tiene lontani gli attacchi di fame.
Gli alimenti salva-dieta che non mancano mai nella dispensa (o nella borsa frigo)
Tra i protagonisti del carrello estivo secondo la nutrizionista c’è lo yogurt greco: compatto, proteico, versatile, si presta tanto a una colazione fresca con frutta e semi quanto a una cena veloce come base per salse o dressing leggeri. La sua consistenza e il suo potere saziante lo rendono ideale anche per chi ha bisogno di uno snack nutriente tra un bagno e una passeggiata. Altro caposaldo? Le uova. Sono un alimento completo e insospettabilmente duttile, racconta Carnevale. Dal toast mattutino alla frittata di fine giornata, passando per un dolcetto proteico post cena, le uova sono un passe-partout che occupa poco spazio ma riempie il piatto di nutrienti.
Poi ci sono le zucchine e i cetrioli, due verdure estive per eccellenza, che hanno in comune un’altissima percentuale d’acqua e una versatilità sorprendente. Le prime si prestano a essere gustate crude, cotte, frullate o grigliate, i secondi diventano ingredienti ideali per acque aromatizzate, centrifugati, insalate o pinzimoni. Il loro potere rinfrescante è solo la punta dell’iceberg: Sono alimenti drenanti, sazianti e poveri di calorie, sottolinea Carnevale. Per chi ama i gusti esotici, c’è un alimento che spesso viene dimenticato ma che in estate si rivela prezioso: il cocco fresco. Ricco di grassi buoni, naturalmente dolce e molto saziante, è perfetto per uno spuntino da spiaggia o come topping su insalate e bowl. Un piccolo lusso naturale che placa la voglia di dolce senza cadere negli zuccheri raffinati.
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Tutti gli altri alimenti che non possono mancare nella tua dispensa
Per chi ha bisogno di soluzioni rapide ma nutrienti, il consiglio è tenere sempre a portata di mano del tonno o dello sgombro in vetro. “Sono un ottimo salva-pasto: bastano un’insalata e qualche fetta di pane integrale e il gioco è fatto”, dice Carnevale. Le conserve di pesce azzurro rappresentano una fonte immediata di proteine e omega 3, perfette anche per chi è in vacanza e non ha voglia di accendere i fornelli. Scegliere cosa mettere nel carrello non è solo una questione di calorie o composizione nutrizionale, ma anche di energia e benessere mentale. In estate, più che mai, è fondamentale ascoltare il proprio corpo, nutrirlo con cibi vivi, freschi e funzionali, capaci di sostenere il ritmo delle giornate senza appesantire. Ecco qui una colazione perfetta per chi è a dieta e ha poco tempo.