Un dessert light al posto del gelato: pesca caramellata con yogurt, burro d’arachidi e cioccolato fondente, l’idea del nutrizionista per chi è a dieta.
Quando arriva la voglia di dolce, soprattutto nelle sere estive, il pensiero corre subito a un bel gelato. Fresco, goloso, ma spesso non proprio amico della linea. Ecco allora che il nutrizionista Alessio di Gennaro propone un’idea alternativa, un dessert che non ha nulla da invidiare al gelato per gusto e soddisfazione, ma che porta con sé leggerezza, fibre e nutrienti preziosi. Una ricetta semplice, veloce e perfetta per chi segue una dieta senza rinunciare al piacere del palato.
Gli ingredienti della ricetta
Per preparare questo dessert light bastano pochi ingredienti, genuini e facilmente reperibili:
1 pesca
Miele q.b.
2 cucchiaini di yogurt greco 0%
2 cucchiaini di burro d’arachidi
20 g di cioccolato fondente
La preparazione passo dopo passo
Il segreto di questo dolce sta nella pesca caramellata che diventa la base perfetta per accogliere una farcitura cremosa e golosa. Si inizia dividendo la pesca a metà e spennellando la superficie con un velo sottile di miele, che durante la cottura creerà una leggera caramellatura naturale. Le due metà vanno poi adagiate nella friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 20 minuti: in questo modo la polpa diventa morbida, succosa e sprigiona tutto il suo aroma.
Una volta pronte, si lascia raffreddare leggermente la frutta per poi farcirla con una cucchiaiata di yogurt greco 0%, che dona freschezza e proteine, e con burro d’arachidi, che aggiunge cremosità e grassi buoni. Il tocco finale è una spolverata di cioccolato fondente fuso o grattugiato, che arricchisce il dessert con la sua nota intensa e avvolgente.
Un’alternativa sana e appagante perfetta a dieta
Il risultato è un dolce che sa di comfort food ma che resta leggero e bilanciato. La pesca fornisce fibre e vitamine, lo yogurt greco regala proteine sazianti, il burro d’arachidi offre energia e grassi insaturi, mentre il cioccolato fondente chiude il cerchio con antiossidanti e un gusto inimitabile. Il miele, usato con moderazione, dà quel tocco di dolcezza naturale che rende tutto irresistibile. Questa ricetta è la prova che si può soddisfare la voglia di dolce senza esagerare con zuccheri e calorie. È perfetta non solo come spuntino pomeridiano o dessert serale, ma anche come idea da servire a ospiti che apprezzeranno la sua originalità e la sua leggerezza.
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Il gelato è senza dubbio un piacere estivo, ma spesso è ricco di zuccheri semplici e grassi che non aiutano chi è a dieta. Questa alternativa, invece, unisce sazietà, nutrienti e gusto, senza creare picchi glicemici e senza appesantire. Inoltre, la preparazione con la friggitrice ad aria evita l’aggiunta di grassi extra e rende la frutta ancora più golosa, quasi caramellata. Se cerchi una colazione sana, ecco un'idea che fa per te.