Torta salata con piadina: ricetta veloce, leggera e perfetta anche a dieta. Con feta, spinaci e pomodorini diventa un pranzo sano da portare a scuola o al lavoro.
Chi ha detto che per preparare una torta salata bisogna per forza impastare e aspettare ore? Con una semplice piadina puoi realizzare una base croccante e gustosa, perfetta anche se sei a dieta o cerchi un’idea rapida da portare a scuola o al lavoro. Oggi ti propongo una versione semplice e nutriente, con feta, spinaci e pomodorini, un mix che profuma di leggerezza e Mediterraneo.
Gli ingredienti per 2 porzioni
1 piadina all’olio extravergine d’oliva
3 uova
50 g di feta sbriciolata
4 manciate di spinaci freschi
Qualche pomodorino succoso
Una ricetta che si prepara in un attimo
Il bello di questa quiche di piadina è la sua velocità: non serve stendere impasti o aspettare lievitazioni, ti basta prendere una casseruola o una piccola teglia, adagiare la piadina e usarla come base. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungi la feta sbriciolata e le foglie di spinaci già lavate. I pomodorini tagliati a metà donano freschezza e colore al composto. Versa tutto all’interno della base di piadina e inforna a 180° per circa 15-20 minuti, finché la superficie risulta dorata e compatta.
Questa ricetta conquista perché unisce semplicità e versatilità. Puoi farcirla con gli ingredienti che preferisci, giocando con ciò che hai in frigo: zucchine grigliate, formaggi leggeri, cubetti di prosciutto, ricotta, tonno o verdure di stagione. È perfetta come pranzo veloce, ma anche come spuntino sfizioso da portare in ufficio o da gustare durante una gita. In più, la base di piadina all’olio extravergine rende la preparazione più leggera rispetto alle classiche torte salate di pasta sfoglia, spesso ricche di burro. Così, anche chi segue un’alimentazione attenta può concedersi una fetta senza sensi di colpa.
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La magia della piadina trasformata
C’è qualcosa di sorprendente nel vedere una semplice piadina trasformarsi in una torta salata soffice dentro e croccante fuori. È un’idea furba che ti fa risparmiare tempo e che si presta a infinite varianti. Non a caso molti la scelgono come “salva cena”, soprattutto quando tornano a casa tardi e vogliono un piatto pronto in meno di mezz’ora.
La combinazione di feta, spinaci e pomodorini regala un sapore fresco e bilanciato: il gusto sapido del formaggio incontra la dolcezza degli spinaci e la nota acidula dei pomodorini. Una ricetta che ricorda le giornate di sole e che mette d’accordo grandi e piccoli. Servila calda, appena sfornata, oppure gustala fredda il giorno dopo: sarà sempre deliziosa.