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La ricetta del pollo al latte di cocco, un piatto cremoso e profumato alle spezie che unisce dolcezza e intensità in perfetto equilibrio.
C’è un profumo che si diffonde in cucina appena il latte di cocco incontra le spezie, e racconta di viaggi lontani, di piatti esotici e di una semplicità che conquista al primo assaggio. Il pollo al latte di cocco è una di quelle ricette che riescono a unire la cremosità vellutata con la nota speziata più intrigante, in un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità. È un piatto che si prepara facilmente, ma che sembra uscito da un ristorante etnico, ideale per sorprendere gli ospiti o per concedersi una cena diversa, profumata e avvolgente.
Ingredienti per 4 persone
800 g petto di pollo
1 cucchiaio zenzero
1 cucchiaio curcuma in polvere
1 cucchiaio paprika dolce
1 cucchiaio paprika piccante
1 cucchiaio curry
farina 00 (per infarinare)
750 ml latte di cocco
olio extravergine d’oliva
sale
Come preparare il pollo al latte di cocco
Il segreto di questo piatto è tutto nella crema di spezie che si fonde con il latte di cocco, creando una salsa densa e profumata che avvolge ogni boccone di pollo. Cominciate tagliando il petto di pollo a cubetti, in modo che la cottura sia uniforme e veloce. Infarinateli leggermente, eliminando la farina in eccesso: servirà a creare una leggera crosticina dorata e a rendere la salsa più corposa.
In una ciotola, unite il latte di cocco con zenzero, curcuma, paprika dolce e piccante, curry e un pizzico di sale. Mescolate bene: otterrete un composto profumato e dal colore intenso, che sarà il cuore della ricetta. In una padella capiente scaldate un filo di olio extravergine d’oliva (o, per un gusto più ricco, una noce di burro). Aggiungete il pollo infarinato e lasciatelo rosolare per qualche minuto, fino a ottenere una leggera doratura.
A questo punto versate metà del latte di cocco speziato e mescolate bene, lasciando che i profumi si amalgamino. Man mano che il liquido si assorbe, aggiungete il restante latte poco alla volta, continuando a mescolare e lasciando cuocere a fuoco medio-basso. Dopo circa 15-20 minuti, la salsa sarà diventata densa e cremosa, il pollo morbido e succoso, e la cucina profumerà di spezie e cocco.
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Un piatto semplice ma dal fascino esotico
Il bello di questa ricetta è che, pur nella sua semplicità, riesce a portare in tavola un sapore intenso e sofisticato. Il latte di cocco regala cremosità, le spezie raccontano mondi lontani, e il pollo rimane tenero e avvolto da un profumo irresistibile. Perfetto per chi ama sperimentare, ma anche per chi vuole concedersi una coccola diversa, il pollo al latte di cocco è una di quelle preparazioni che una volta provate non si dimenticano più.