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Come preparare le polpette di broccoli in friggitrice ad aria, croccanti fuori e morbide dentro. Una ricetta sana e gustosa che conquisterà anche i bambini, pronta in soli 15 minuti.
Le polpette di broccoli in friggitrice ad aria sono una di quelle ricette che riescono a mettere d’accordo proprio tutti. Sane, leggere e incredibilmente gustose, rappresentano un modo semplice e creativo per far mangiare le verdure anche ai bambini, senza rinunciare al piacere di una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Prepararle è facilissimo e non richiede frittura in olio: la friggitrice ad aria regala quella doratura perfetta che ricorda la versione classica, ma con molte meno calorie.
Gli ingredienti perfetti per una bontà genuina
Per ottenere delle polpette equilibrate nel gusto e nella consistenza, bastano pochi ingredienti, tutti genuini e facilmente reperibili:
Ingredienti per le polpette:
• 150 g di broccoli
• 200 g di patata
• 30 g di mozzarella grattugiata o grana
• Aglio e sale q.b.
Questi semplici elementi si uniscono in una purea che diventa la base ideale per delle polpette nutrienti e saporite. Il trucco è nella cottura: niente padella, niente olio in eccesso, ma solo aria calda che avvolge e asciuga delicatamente ogni boccone, mantenendo intatti i sapori autentici.
La preparazione passo dopo passo
Per cominciare, lessa i broccoli e la patata fino a quando saranno morbidi. Scolali e schiacciali con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una purea omogenea e cremosa. A questo punto aggiungi un pizzico di sale, uno spicchio di aglio tritato finemente (o in polvere se preferisci un gusto più delicato) e le spezie che ami di più — dalla noce moscata al pepe nero, o magari un po’ di paprika dolce per un tocco aromatico. Unisci poi la mozzarella grattugiata o, in alternativa, del grana padano per dare struttura e sapore al composto. Mescola tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto ma soffice. Forma quindi delle polpette di medie dimensioni, assicurandoti che siano ben rotonde e uniformi nella forma.
Disponile nel cestello della friggitrice ad aria, leggermente unto o foderato con carta forno, e cuoci a 200 gradi per circa 15 minuti. A metà cottura, puoi girarle per assicurare una doratura uniforme su tutti i lati. Il profumo che si sprigionerà ti farà capire subito che sei sulla strada giusta. Una volta cotte, le polpette di broccoli appariranno dorate, leggere e irresistibilmente croccanti. La magia della friggitrice ad aria sta tutta qui: riesce a mantenere l’interno umido e soffice, mentre l’esterno assume quella crosticina perfetta che conquista anche i più scettici delle verdure.
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Un piatto completo e personalizzabile a pranzo o cena, consigliato dalla dietista
Per rendere il piatto ancora più completo, puoi accompagnare le polpette con verdure di stagione grigliate o al vapore, e aggiungere altri 30-40 g di formaggio. Io, per esempio, ho scelto della feta, che con il suo sapore deciso crea un contrasto perfetto con la dolcezza dei broccoli. Puoi anche servirle con una salsa allo yogurt o un pesto leggero di basilico e limone, per dare freschezza e un tocco gourmet al piatto. Queste polpette di broccoli sono ideali non solo per un pranzo leggero ma anche come antipasto o finger food per una cena tra amici. Si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni e possono essere riscaldate velocemente in friggitrice o in forno, mantenendo intatta la loro croccantezza.