La nutrizionista propone un piatto low carb perfetto a pranzo o cena a base di zucca o pollo: il modo migliore per mangiare bene in autunno.
Cosa mangiare in autunno a dieta? Ci sono piatti così semplici e gustosi che è impossibile non amare. Come sempre ci sono anche ingredienti che guidano le pietanze della stagione e in questo caso è la zucca la regina dell'autunno. La sua consistenza e il sapore dolce la rende perfetta per qualsiasi piatto, dai primi ai dolci, passando per i secondi. Come inserire la zucca a dieta all'interno della propria alimentazione senza carboidrati? Ecco un piatto ideale a base di petto di pollo o tacchino, zucca e altre spezie che insaporiranno la carne e non solo. Per preparare questo piatto unico consigliato dalla nutrizionista Alice Carnevale, ecco gli ingredienti che servono.
Ingredienti
Burro chiarificato
La tua zucca preferita
Straccetti di pollo o tacchino
Parmigiano
Sale e timo
Il procedimento per preparare il piatto unico low carb alla zucca
Cominciamo col mettere in padella un po' di burro chiarificato, aggiungiamo la zucca a dadini che faremo cuocere per qualche minuto e lasciamola ammorbidire. Dopo circa 5 minuti aggiungiamo gli straccetti di pollo in padella con timo e sale e diamo una bella mescolata. Il pollo assorbirà i succhi della zucca e il timo rilascerà tutto il suo sapore profumando il piatto. Lasciamo cuocere e quasi alla fine della cottura con fiamma molto bassa versiamo sul pollo una manciata di parmigiano reggiano grattugiato. Le proteine di questo formaggio non possono mancare all'interno del piatto bilanciato. Una volta mescolato, versiamo tutto in un piatto e gustiamo accompagnando ogni boccone di pollo con la zucca. Sarà un vero e proprio tripudio di sapori autunnali pronti a stupire chiunque anche in un regime alimentare senza carboidrati.
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Alice Carnevale lo definisce un piatto intelligente, perché unisce rapidità e nutrienti senza scendere a compromessi. Le proteine leggere del pollo, la fibra naturale della zucca, l’energia controllata del parmigiano e i grassi buoni del burro chiarificato creano un pasto soddisfacente, ideale per chi segue un’alimentazione moderata nei carboidrati ma non vuole rinunciare alla bontà. È una ricetta che sa adattarsi: perfetta per un pranzo veloce, sorprendente come cena improvvisata, rassicurante nelle giornate fredde in cui la cucina diventa rifugio. Ogni cucchiaio racchiude un po’ di autunno, un po’ di praticità e un po’ di quella magia che solo le cose semplici sanno regalare. Non resta che provarla subito e lasciarsi conquistare dalla sua bontà.