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Ecco come preparare le cotolette di broccoli buone come quelle di carne: perfette per far mangiare più verdure ai bambini e non solo.
Proporre le verdure ai più piccoli molto spesso è una vera e propria impresa, ma con questa ricetta tutto potrebbe essere più semplice. Dare la forma delle classiche cotolette alle verdure è un'idea geniale per farle somiglia quanto più possibile a quelle di carne. Un modo non solo per mangiare i broccoli, ma per gustare anche meglio i legumi. In questo caso i protagonisti insieme ai broccoli sono i ceci. Ecco come preparare le cotolette gustose e ricche di vitamine da condividere nella tua cena di famiglia.
Ingredienti
200 g broccoli
250 g ceci
5 cucchiai pangrattato
Spezie a piacere
Il procedimento passo dopo passo per preparare le cotolette di verdure
La preparazione è rapida e rende questa ricetta perfetta anche per chi ha poco tempo da dedicare in cucina. Una volta cotti i broccoli, basta unirli ai ceci e frullarli fino a ottenere un composto cremoso ma consistente, un impasto che si lascia modellare con facilità. Qui entra in gioco il pangrattato che servirà a dare la forma desiderata. Aggiungiamo poi le spezie, che trasformano la ricetta secondo il proprio gusto: paprika, curcuma, origano, pepe. Possiamo scegliere le spezie che preferiamo. Quando l’impasto è pronto, si formano delle cotolette tonde o ovali, leggermente schiacciate, che vanno impanate ancora nel pangrattato per ottenere quella superficie dorata che cattura immediatamente l’attenzione.
La cottura è facilissima in padella con un filo d’olio per una croccantezza più intensa, oppure in forno o friggitrice ad aria a 180° per circa venti minuti, per una versione più leggera che non rinuncia alla crosticina irresistibile.
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Come servire e gustare le cotolette di broccoli
Questa ricetta non solo si dimostra un modo efficace per far consumare le verdure ai più piccoli, ma può essere un'ottima alternativa vegetale anche alle solite cotolette di carne. I legumi possono infatti sostituire la parte proteica della carne e le verdure rendono tutto più gustoso. Per una versione ancora più golosa possiamo aggiungere anche un cuore di formaggio filante. Non dimentichiamo però di abbinare le cotolette a una salsa yogurt fresca che si abbina perfettamente con il sapore dei broccoli. Non resta che lasciarsi conquistare da questa ricetta e prepararla subito per la cena di tutta la famiglia.