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Questa pasta all'interno di una zucca è super scenografica e buonissima da gustare in compagnia per stupire tutti.
Avete mai pensato di servire un piatto di pasta all'interno di una zucca gigante? Questa ricetta oltre ad essere super cremosa e scenografica è anche facilissima da preparare perché si cuoce in friggitrice ad aria. La zucca oltre che essere ingrediente fondamentale della ricetta è anche il piatto che accoglie tutta la sua cremosità. Non resta che leggere la lista degli ingredienti e prepararla soprattutto in vista delle festività di Natale.
Ingredienti per una magia invernale
1 zucca (Hokkaido o Delica)
80 g provola affumicata
200 g pasta
40 g gorgonzola
Olio extravergine d’oliva
Rosmarino
Sale
Come preparare la pasta e zucca cremosissima servita in un piatto diverso dal solito
Si comincia proprio dalla regina di questo piatto, la zucca. Bisogna tagliare la calotta superiore della zucca e metterla da parte, come se fosse il coperchio di una piccola pentola naturale. La cosa più importante è pulire bene la zucca da tutti i semi e i residui in modo che risulti ben liscia. Basta un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche ago di rosmarino per creare una camera aromatica pronta a sprigionare profumi.
La cottura può essere fatta in due modi diversi: in friggitrice ad aria (180°C per 25 minuti) o quella più tradizionale del forno (190°C per 35 minuti). Indipendentemente dalla scelta, la zucca dovrà ammorbidirsi senza perdere la sua struttura, perché è lì che verseremo la pasta. Una volta cotta, si preleva la polpa lasciandone comunque un velo lungo i bordi: il suo compito è duplice, dare sapore e mantenere la forma. A questo punto possiamo frullare con sale e acqua creando una polpa che sarà il condimento principale di questa ricetta.
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La cremosità che avvolge la pasta
In padella versiamo la crema di zucca e un mestolo di acqua di cottura poi aggiungiamo il gorgonzola morbido e lasciamo sciogliere e mescolare gli ingredienti. A questo punto versiamo la pasta al dente e lasciamo mantecare per bene. Uniamo anche la provola affumicata grattugiata. Il calore stesso della mantecatura farà il resto, portando la provola a filare proprio come si desidera in un piatto che vuole stupire.
A questo punto la pasta filante viene riversata all’interno della zucca ormai tiepida, trasformandola in un vero scrigno dorato. Rimettendo la calotta come coperchio, si crea un effetto scenico irresistibile: una piccola pentola naturale che nasconde un primo piatto caldo, morbido, sorprendente. Non resta che provarla subito per stupire tutti a tavola.