Preparare questa torta alle nocciole con soli 3 ingredienti è facilissimo: ecco tutto il procedimento per un risultato incredibile.
Preparare una torta soffice e perfetta per l'inzuppo del mattino senza la farina sembra impossibile e invece questa ricetta funziona davvero. In questo periodo avere un dolce già pronto a colazione riscalda le giornate più fredde dell'anno e permette di vivere al meglio queste festività. Con soli tre ingredienti è possibile preparare una torta di nocciole saporita e anche ottima per chi segue un'alimentazione più corretta o è molto attento alla linea. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare questo dolce dal sapore unico.
Senza farina, senza glutine e senza burro, questa torta è perfetta per chi cerca un dolce genuino, adatto anche a chi ha intolleranze o semplicemente desidera una colazione più naturale. Le protagoniste assolute sono le nocciole, che non vengono ridotte in farina ma lasciate volutamente granulose, regalando al dolce una consistenza rustica e irresistibile.
200 g di nocciole
4 uova bio
100 g di miele, zucchero integrale oppure dolcificante preferito
Il procedimento per preparare la torta di nocciole
La preparazione è semplice, il primo consiglio è quello di scegliere nocciole italiane di buona qualità. Per prima cosa, le nocciole vanno frullate in un mixer in modo grossolano: non devono diventare una farina fine, ma mantenere una consistenza leggermente granulosa. Questa consistenza è fondamentale per dare spessore alla torta. In due ciotole separate si lavora poi la base dell’impasto. In una ciotola si montano gli albumi a neve, nell’altra si montano i tuorli con il dolcificante scelto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Possiamo optare per zucchero, miele o qualsiasi altro dolcificante abbiamo in casa. Incorporiamo poi le nocciole tritate con una spatola all'interno dei tuorli. A questo punto possiamo unire i tuorli e gli albumi. Questi ultimi vanno aggiunti poco per volta, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non smontarli. Proprio grazie agli albumi la torta sarà molto soffice.
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La cottura della torta di nocciole in forno o in friggitrice ad aria
L’impasto va versato in uno stampo leggermente oleato. La cottura in forno statico avviene a 180 gradi per 35-40 minuti, mentre in friggitrice ad aria bastano 160 gradi per 30-35 minuti. In entrambi i casi è fondamentale fare la prova stecchino per verificare la cottura all'interno del dolce e non rischiare di sfornarlo ancora crudo. Il risultato è una torta di nocciole perfetta a colazione o a merenda magari da abbinare a tè, yogurt, un succo di frutta o a una classica tazza di latte caldo. Non resta che provare subito questa ricetta per far felice tutta la famiglia.