Questa torta salata con patate, mortadella e stracchino è perfetta come antipasto nei pranzi delle feste di Natale: ecco come prepararla.
La pasta sfoglia già pronta è una vera salvezza per antipasti e aperitivi soprattutto nei giorni delle feste di Natale. Questa torta con patate, mortadella e stracchino è una vera bontà a provare immediatamente soprattutto in occasione di queste feste tra famiglia e amici. La preparazione è così semplice che si addice anche a una cena improvvisata o ancor meglio all'antipasto del pranzo del 1 gennaio. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare questo piatto sfizioso e ricco di gusto.
Ingredienti per la torta salata con mortadella, stracchino e patate
2 patate
Sale q.b.
Olio q.b.
Spezie q.b. (pepe nero, pepe di Sichuan, un pizzico di paprica)
Per la torta:
1 rotolo di pasta sfoglia
Scamorza q.b.
200 g di mortadella
Patate già condite
Formaggio grattugiato q.b.
Olio q.b.
Pepe nero q.b.
Per la doratura:
1 uovo
10–15 ml di olio di semi
Il procedimento passo dopo passo per preparare la torta salata
Il primo step di questa ricetta è quello di cuocere le patate. Dopo averle tagliate a cubetti regolari, vanno sbollentate per circa 8 minuti. Una volta scolate, si trasferiscono in una ciotola e si condiscono con olio, sale e spezie. Possiamo scegliere le spezie che ci piacciono di più dal pepe alla paprika o qualsiasi altro gusto. A questo punto tocca alla pasta sfoglia viene poi adagiata in una teglia, bucherellando il fondo per evitare che gonfi in cottura.
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Passiamo dunque alla farcitura. Sul fondo della pasta sfoglia sistemiamo per bene la scamorza coprendo tutta la superficie. A questo punto aggiungiamo la mortadella tagliata a listarelle e lo stracchino. Una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d'oliva. Possiamo poi ripiegare i bordi della pasta sfoglia e spennellare con l'uovo. La torta salata cuoce in forno statico a 180 gradi per 12–15 minuti, il tempo necessario per ottenere una sfoglia croccante e un ripieno caldo e avvolgente. Non resta che tagliarla in fette e gustarla come antipasto o come aperitivo tra amici e famiglia durante le festività.