Ecco un secondo piatto gustoso e nutriente perfetto da mangiare dopo le feste di Natale: la ricetta completa della nutrizionista.
Dopo le festività di Natale e le tantissime abbuffate è arrivato il momento di scegliere con cura il cibo e optare per un'alimentazione molto più sana. Questa proposta della nutrizionista è molto saziante e allo stesso tempo fatta con ingredienti semplici e sani. Ecco dunque tutto ciò che serve per preparare il polpettone di ricotta e spinaci.
Ingredienti per il polpettone ricotta e spinaci per 3 persone
500 g di spinaci freschi
200 g di ricotta di vacca
2 uova
50 g di pangrattato
Pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili, per una ricetta che dimostra come la semplicità sia spesso la chiave del successo in cucina.
Il procedimento per preparare il polpettone con ricotta e spinaci
Cominciamo subito dalla preparazione degli spinaci che vengono lessati in acqua bollente per circa 10 minuti. A questo punto è necessario scolarli e lasciarli raffreddare per poi strizzarli per bene. Questo passaggio è fondamentale per avere un composto asciutto e non troppo umido.
In una ciotola capiente si uniscono gli spinaci sminuzzati, la ricotta, le uova e il pangrattato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza deve essere morbida ma lavorabile, questo significa che gli ingredienti sono bilanciati nel modo giusto. A questo punto con l'aiuto di un foglio di carta da forno possiamo dare forma al polpettone. Ricordiamoci di spennellare la base del foglio di carta con dell'olio. Chiudiamo poi il rotolo con la carta stessa.
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La cottura in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 30 minuti garantisce un risultato dorato fuori e morbido dentro, ma la ricetta si adatta perfettamente anche al forno ventilato, mantenendo inalterate le sue qualità. Non resta che lasciar raffreddare il polpettone ricotta e spinaci e poi tagliarlo a fette abbastanza doppie. Possiamo abbinarlo a qualsiasi verdura di contorno come funghi o altre verdure di stagione per un piatto buonissimo e perfetto per la cena.