In inverno preparare la zuppa è il modo migliore per riscaldarsi: questa versione con farro e fagioli super cremosa è facilissima da preparare.
Le zuppe invernali sono un grande classico di questa stagione ideale per cucinare con calma e scoprire ingredienti dal sapore avvolgente. La ricetta di Diletta Secco è perfetta per chi desidera un pasto completo, caldo e ricco di gusto. Farro e fagioli è un abbinamento perfetto, ma ci sono alcuni passaggi e ingredienti speciali in questa ricetta che ti lasceranno senza parole. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare questa zuppa.
Ingredienti per la zuppa di farro e fagioli (per 6 persone):
• 1 cipolla
• Mezzo tubetto di conserva
• 2 dadi (io in genere li faccio in casa)
• 750 g di fagioli borlotti (precotti, altrimenti cuoceteli prima a parte)
• 500 g di farro da tenere in acqua fredda per 30/40 min
• 4 foglie di salvia
• 2 spicchi d’aglio in camicia
• 1 patata
• rosmarino q.b.
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Come preparare la zuppa di farro e fagioli passo dopo passo: tutto il procedimento
Il primo step per preparare la zuppa farro e fagioli è fare un soffritto in pentola con olio extravergine d'oliva e cipolla. Aggiungiamo un po' di concentrato di pomodoro. In una pentola a parte lasciamo cuocere i fagioli con le patate e aggiungiamo nell'acqua un tocco magico: la salvia e uno spicchio di aglio intero che daranno sapore. Scoliamo i fagioli con le patate e passiamoli a pano. Versiamo tutto il composto nella pentola con la cipolla soffritta e poi aggiungiamo man mano il brodo profumato.
Lasciamo cuocere per qualche minuto e poi versiamo il farro rispettando il tempo di cottura che troviamo sulla confezione. Attenzione a lavare bene il farro prima di metterlo in pentola per eliminare qualsiasi residuo di sporco. Durante la cottura della zuppa aggiungiamo un rametto di rosmarino per profumare tutto e regoliamo con il brodo man mano che cuoce. Quando sarà pronta il risultato sarà una zuppa cremosissima come non mai. Serviamo la zuppa in una ciotola e condiamo con un olio extravergine di oliva e un po' di pepe in grani. Questa zuppa di Diletta Secco è un'idea geniale per riscaldare le serate d'inverno da condividere insieme agli amici magari davanti al fuoco di un camino.