I primi fichi dell’anno possono essere raccolti tra giugno e luglio, ed oggi vi spiegheremo come capire se sono pronti o meno. Ecco gli indizi inequivocabili e che stavate aspettando.
I fichi sono considerati uno dei frutti più gustosi in assoluto, e possono sposarsi in maniera eccezionale anche con alcune varietà di sapori salati, come ad esempio il prosciutto. La loro stagione è l’estate, ed iniziano ad essere pronti già tra la fine di giugno ed il mese di luglio, visto che maturano in questo periodo dell’anno. Tuttavia, la produzione più abbondante c’è tra la fine dell’estate ed inizio autunno, ovvero tra agosto e settembre.
I frutti che vengono raccolti in questa fase sono soprannominati “fichi veri”, ma non per questo i primi risultano essere meno gustosi, provare per credere. La pianta del fico produce i suoi frutti ogni due o tre ondate, che sono distinte tra loro durante l’anno. I fioroni, detti anche primaticci, sono i fichi più grandi, che si formano in primavera dalle gemme dell’anno prima, per poi maturare ed essere pronti tra giungo e luglio. I fichi veri sono quelli più piccoli e dolci, che arrivano sulla pianta tra agosto e settembre. I cimaruoli, detti anche tardivi, crescono e maturano fino a tardo autunno, in base al clima dove si trovano.
Fichi, ecco i segreti per capire se sono pronti al raccolto
I fichi, come ogni altro frutto del resto, danno alcuni segnali utili a far comprendere che sono ormai pronti per essere raccolti, ed in molti non vedono già l’ora di gustarli dopo una lunga attesa. Essi non maturano più quando vengono staccati dall’albero, per cui è fondamentale coglierli nel momento perfetto. Il frutto, quando è pronto, si piega verso il basso sul gambo, e la buccia rimane morbida al tatto nel momento in cui la si tocca, assumendo un colore intenso.
Inoltre, i fichi maturi lasciano fuoriuscire una goccia di nettare dall’estremità inferiore, ed è quello il segnale più chiaro del fatto che sono maturi, ma occorre essere perfetti nel saperlo cogliere. Dunque, ora sapete quali sono i segreti che si collegano alla maturazione di uno dei frutti più gustosi e dolci in assoluto, che può essere preparato in tanti modi. Ricordiamo che, nella tradizione romana, c’è anche la pizza con i fichi, solitamente accompagnata anche dal prosciutto crudo. Nel corso dell’estate, è difficile trovare qualcosa di più gustoso e fresco rispetto ad una simile accoppiata.
