Cucina contadina
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Ricette stagionali, conserve, pane fatto in casa e piatti della tradizione rurale italiana. Ingredienti semplici, gesti antichi e sapori che vengono dall’orto e dalla terra.
Fiori di zucca fritti: la ricetta della nonna e i segreti per una frittura leggera
Uova ripiene: la ricetta della nonna e i trucchi scientifici per un antipasto perfetto
Lasagna fatta in casa: la ricetta della nonna e i segreti (scientifici) della vera bolognese
La vera carbonara: perché pollo e panna non ci vanno (e cosa dice la scienza)
Ratatouille: la ricetta originale della cucina povera provenzale e i segreti dell’orto d’estate
Pollo arrosto ripieno al burro: il segreto della nonna per una carne succosa e pelle croccante
Zuppa di pomodoro arrosto della nonna: il segreto è il forno, non la pentola
Corona di sfoglia ripiena con manzo, peperoni e provola: la torta salata rustica da condividere
Uovo barzotto perfetto: la scienza dei 6 minuti e 30 secondi per il tuorlo cremoso
Polpette della nonna al sugo: la ricetta tradizionale con il soffritto di casa
