"La pizza a Napoli a fine Ottocento e inizio Novecento era molto diversa da quella odierna", la spiegazione dello storico
Quando pensiamo alla pizza napoletana, ci immaginiamo un disco di pasta soffice e fragrante, condito con pomodoro, mozzarella filante e basilico fresco. Eppure, alla fine dell’Ottocento e all’inizio del Novecento, la pizza era molto diversa da quella che oggi troviamo in pizzeria. Lo storico dell’alimentazione Alberto Grandi ha svelato dettagli sorprendenti su questa evoluzione nel … Leggi tutto