Oggi vi parleremo della preparazione di un piatto considerato molto saporito, straordinario nella sua semplicità. Ci stiamo riferendo alla pasta alla contadina, di cui è bene andare a scoprire ogni segreto.
La pasta è uno degli alimenti più diffusi ed amati in Italia, un unicum presente solamente nel nostro paese, che può essere preparato in tante, differenti modalità. Essendo di origine contadina, i condimenti sono molto semplici, ed è proprio questa loro natura a renderla così unica e gustosa. Oggi vi parleremo della pasta alla contadina, un primo piatto molto umile, ma assolutamente irresistibile.
La pasta perfetta, secondo i consigli forniti dalla ricetta pubblicata sul sito web “Saporie.com“, sono i garganella, una pasta all’uovo dalla forma arrotolata, che ha la caratteristica di saper trattenere al meglio tuitti i tipi di condimenti. Parlando delle verdure, è bene puntare su quelle di stagione, così da assicurare maggiore freschezza al piatto. Viene consigliato anche di aggiungere, se possibile, pomodorini, funghi o carote, ed ora andremo ad analizzare nel dettaglio la ricetta.
Pasta alla contadina, tutto sulla preparazione del piatto
Per preparare la pasta alla contadina ed il suo condimento, ci sono diversi ingredienti da cui occorre partire. Dopo essersi dotati di 400 grammi di garganella, passiamo alle verdure. Viene consigliato l’utilizzo di una melanzana, di due zucchine, di quattro cipollati nocerino, di un peperone rosso e di uno giallo, oltre che di uno spicchio di aglio. Inoltre, aggiungere sapore grazie all’utilizzo di parmigiano reggiano DOP, olio extravergine di oliva, sale ed olio. Questa ricetta è consigliata per quattro persone.
Tagliate la melanzana, le zucchine ed i peperoni a cubetti, le cipolle a rondelle sottili e tenete da parte. Scaldate l’olio extravergine di oliva ed asciugate lo spicchio di aglio, per poi far rosolare l’olio. In seguito, passate all’aggiunta delle cipolle e fate appassire per qualche minuto. Fatto questo, unite le melanzane, i peperoni e le zucchine, per poi saltare le verdure per 5-6 minuti. Cuocete la pasta e saltatela poi con il condimento, aggiungendo anche il parmigiano.
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