Cucina contadina
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Ricette stagionali, conserve, pane fatto in casa e piatti della tradizione rurale italiana. Ingredienti semplici, gesti antichi e sapori che vengono dall’orto e dalla terra.
Cuocere la bistecca in padella: la scienza della crosta e i segreti delle nonne
Lumache in cucina: come si spurgano davvero e perché la nonna le cuoceva con aglio, burro e timo
Polpette fatte in casa e purè: la scienza nascosta nel piatto della nonna
Congrì cubano: il riso con fagioli neri che sfama una famiglia intera con pochi euro
Insetti nella pasta e nella farina: chi sono, come entrano e come eliminarli in cucina
Gelatina di uva fatta in casa: guida completa dalla vendemmia domestica al vasetto
Fiori di zucca ripieni: il tesoro dell’orto che la nonna non buttava mai
Fiori di zucca fritti: la ricetta della nonna e i segreti per una frittura leggera
Uova ripiene: la ricetta della nonna e i trucchi scientifici per un antipasto perfetto
Lasagna fatta in casa: la ricetta della nonna e i segreti (scientifici) della vera bolognese
