Cucina contadina
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Ricette stagionali, conserve, pane fatto in casa e piatti della tradizione rurale italiana. Ingredienti semplici, gesti antichi e sapori che vengono dall’orto e dalla terra.
Ragù di stinco di manzo con pappardelle: il segreto della cottura lenta come faceva la nonna
Spaghetti con salsiccia, basilico e prezzemolo dell’orto: la ricetta della nonna che profuma di casa
Riso perfetto come quello della nonna: la scienza (semplice) dietro chicchi sgranati e cremosi
Pane in cassetta fatto in casa: la ricetta della nonna per una mollica morbidissima senza stampo professionale
Polpette della nonna in umido con purè: la scienza (e la poesia) del comfort food italiano
Patties giamaicani fatti in casa: la ricetta dei fagottini dorati di manzo speziato
Il segreto del pane brioche fatto in casa: piccoli panini dorati come li faceva la nonna
Gnocchi burro e salvia: la ricetta della nonna spiegata bene (con tutti i trucchi)
Verdure ripiene come le faceva la nonna: dal dolma dei Balcani ai peperoni del Sud Italia
Bistecca diventata suola? I trucchi della nonna per recuperare la carne troppo cotta
