Cucina
7 articoli
Polpo tenero: il tappo di sughero non serve, i tre tuffi sì (e il freezer è il vero trucco)
Melanzane al miso: la spugna che beve l’olio e te lo ridà indietro
Nel sale c’è lo zucchero: perché in etichetta trovi il destrosio (e come fugge lo iodio)
Calamari fritti gommosi: la finestra dei 90 secondi che quasi nessuno rispetta
Uova strapazzate cremose: perché fanno acqua nel piatto e la regola dei 15 secondi
