Cucina contadina
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Ricette stagionali, conserve, pane fatto in casa e piatti della tradizione rurale italiana. Ingredienti semplici, gesti antichi e sapori che vengono dall’orto e dalla terra.
Zuppa di pomodoro arrosto della nonna: il segreto è il forno, non la pentola
Corona di sfoglia ripiena con manzo, peperoni e provola: la torta salata rustica da condividere
Uovo barzotto perfetto: la scienza dei 6 minuti e 30 secondi per il tuorlo cremoso
Polpette della nonna al sugo: la ricetta tradizionale con il soffritto di casa
Pollo piccata: la ricetta della nonna con scaloppine al limone e capperi (e il contorno perfetto di patate)
Gelato al pistacchio fatto in casa senza gelatiera: la ricetta cremosa come la faceva la nonna
Pollo arrosto in padella di ghisa: la ricetta della nonna con il fondo che diventa salsa
Trippa della nonna: il piatto povero che racconta l’Italia dei mercati e delle osterie
Focaccia barese della nonna: la ricetta pugliese autentica con il segreto della patata nell’impasto
Focaccia della nonna: la ricetta tradizionale per un impasto morbido, alto e fragrante
